About 純・洋菓子の本
SNSを中心に、派手できらびやかなスイーツが流行っていますが、nクラシカルで完成された「洋菓子」も、実は知れば知るほどにものすごく深い。nn本書は“純”洋菓子にスポットライトを当て、様々な知識や技術、n王道洋菓子の作り方、行っておかねばならない洋菓子店にいたるまでを紹介。nnショートケーキ、エクレア、モンブランなど、様々な洋菓子を深堀りしていく、nフード・インテリジェンス・ムックシリーズに新たな仲間が加わりました。n※本書の一部は2018年発売『濃厚デザート』、2017年発売『暮らし上手の知恵袋シリーズnお菓子の基本』の内容を含みます。
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